Le délice de Pommard au son de moutarde

Il se fait rare sur les plateaux de fromages et on se demande pourquoi… Il porte pourtant bien son nom, le Délice de Pommard !

Crédit photo : Alain Hess

Ce fromage frais au lait de vache, s’acoquine au torchon qui le façonne tout en rondeur alors que ses tâches de rousseur (du son de moutarde) picotent le bout de la langue. Généreusement crémeux, il a été inventé en plein coeur de la Bourgogne par le fromager Alain Hess. Assez discret sur les étals des fromagers, il se décline aussi dans d’autres versions : à la rose, au grain d’anis vert…

A Lyon, vous le retrouverez à la carte et à emporter au restaurant L’Instant Fromage.

http://www.fromageriehess.com/