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Takao Takano, t’as qu’à y aller !

Je crois que j’ai passé plusieurs heures devant mon clavier à me demander ce que j’allais bien pouvoir écrire. Dans ma tête, je n’arrivais pas à me défaire d’une idée fixe : résumer mon article à une seule phrase « T’as qu’à y aller ! ».

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taka lyon

 Grosse langoustine pochée, jus de carcasse parfumé de pays d’Asie, fleurs d’ail

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Foie gras de canard au naturel, acidulé de framboise et betterave rouge en croûte de sel

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Morille brune en risotto, jambon de Monsieur Oteiza et parmesan de 24 mois

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Dos de cabillaud à la vapeur, crème de pois nouveaux, lait fumé à la cardamome

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Saint-Pierre cuit sur peau, poireaux grillés, écume de zeste de citron au cédrat au laurier

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Culotte d’agneau du Limousin, artichauts mixés à l’huile d’olive, jus simple

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Ris de veau croustillant, cresson de montagne à la moutarde, amande concassée et pied de cochon

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Tarte au chocolat comme on l’aime, crème glacée à la fève de tonka

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Tatin et noisette

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Soufflé au chocolat noir fumé, lait fermier glacé

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T’as qu’à y aller parce que c’est toujours excitant de découvrir une nouvelle table.

T’as qu’à y aller parce que Takao Takano, c’est un chef qui a fait ses preuves parmi les étoiles et aux côtés de Nicolas Le Bec.

T’as qu’à y aller parce que la décoration, d’une élégance sobre, est assez intime pour chuchoter des mots doux ou pour faire des affaires.

T’as qu’à y aller parce que le personnel en salle oublie les injonctions parfois agressives des menus uniques et autres lubies bistronomico-gastronomiques à la mode.

T’as qu’à y aller parce que le convive s’éclate à sa guise dans des menus qui jouent sur la simplicité des produits ou sur le luxe accessible de mets raffinés.

T’as qu’à y aller parce que l’assiette est impeccable autant dans sa présentation que dans ses associations.

T’as qu’à y aller parce que l’addition ne mérite pas que l’on fasse un prêt à son banquier (menu déj à 28 euros et deux autres menus à 45 et 75€).

T’as qu’à… y aller. Pigé ?!

Restaurant Takao Takano – 33, rue Malesherbes – 69006 Lyon – 04 82 31 43 39

12 commentaires

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